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高血压是以血压升高为主要特点的全身性疾病，是导致冠心病、脑卒中等心血管疾病的主要原因之一。5月14日至21日是我国全民营养周，今年全民营养周的主题是“合理膳食食养是良医”。省疾病预防控制中心营养与食品安全所主任技师张丽薇介绍说，高血压危险因素多与不合理膳食相关，包括高钠、低钾膳食，过量饮酒等，科学的饮食能有效控制高血压的发生。

2023年1月，国家卫健委印发了《成人高血压食养指南》（以下简称《指南》），根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，对高血压患者的日常食养提出5条原则和建议。

1.减钠增钾，饮食清淡。每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下，限制来源于各类食物的钠盐摄入，增加富钾食物的摄入，适当选择富含钙、镁的食物。清淡饮食，限制膳食脂肪和胆固醇摄入量，包括油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。

2.合理膳食，科学食养。高血压患者应该遵循合理膳食原则，丰富食物品种，合理安排一日三餐。推荐高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的1/4～1/2；适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源；限制添加糖摄入；减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等）。

3.吃动平衡，健康体重。推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在18.5～23.9kg/m2（65岁以上老年人可适当增加）；男性腰围＜85cm，女性腰围＜80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。

4.戒烟限酒，心理平衡。不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮或限制饮酒。减轻精神压力，保持心理平衡。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。

5.监测血压，自我管理。定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。根据患者的心血管总体风险及血压水平进行随诊。

张丽薇介绍，采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。在《指南》中，根据高血压不同证型，给出了不同食养方。

1.枸杞菊花决明饮（肝火上炎证）。

主要材料：枸杞子10g，菊花10g，炒决明子15g。

制作方法：枸杞子、菊花、炒决明子同煮，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。

2.橘皮饭（痰湿内阻证）。

主要材料：橘皮10g，粳米100g。

制作方法：橘皮洗干净表面的灰尘，剪成小条，同粳米煮饭，佐餐食用。

3.山楂粥（瘀血内阻证）。

主要材料：山楂20g，粳米100g。

制作方法：山楂冲洗干净，煮水取汁与粳米一起熬制成粥，可加少量红糖调味，佐餐食用。

4.百合银耳雪梨羹（阴虚阳亢证）。

主要材料：百合10g，银耳10g，雪梨25g，枸杞子5g。

制作方法：以上材料加水、冰糖适量，小火熬制为羹，佐餐食用。

5.桑椹粥（肾精不足证）。

主要材料：桑椹15g，粳米50g。

制作方法：桑椹、粳米同煮成粥，佐餐食用。

6.莲子百合枣羹（气血两虚证）。

主要材料：莲子15g，百合12g，大枣5枚，糯米50g。

制作方法：以上材料加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。

7.当归羊肉萝卜汤（冲任失调证）。

主要材料：当归10g，羊肉50g，白萝卜100g，生姜3片。

制作方法：当归、羊肉、白萝卜、生姜加适量水，小火熬制成汤，佐餐食用。

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