乘联会秘书长：签订承诺书并不是搞价格垄断、不允许企业降价
乘联会秘书长崔东树点评《汽车行业维护公平市场秩序承诺书》，签订承诺
2023-07-10
什么烧烤最健康?
2023-07-11 01:58:27
烧烤健不健康，要看怎么烤法，如果在家里烤，而且用的是电烤，或者平底锅，是算健康的。
【资料图】
市面上的烧烤都不是健康的，大部分都是用煤炭和木炭，炭烧烤在烤的过程中降低了营养物质的利用率：
在烧烤食物的过程中会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的香味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
隐藏着致癌物质：
由于发生“梅拉德反应”，肉类中大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。
容易感染寄生虫：
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。
所以在家里电烧烤，烤肉、烤串才相对安全和健康，因为家里加工肉会清洗、包括蔬菜，而且电烤没有那么多危害，其实在家没有必要弄烧烤炉子，电烤也没有必要，其实在家完全可以自制烤肉，直接用平底锅就可以完成，而且健康很美味的。
下面说下烤肉的简单制作方法：
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；
2、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；
3、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；
4、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；
5、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；
6、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！
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